Diplôme : Diplôme de technicien
Filière : Cuisine
Conditions d'accés : Niveau Bac toutes séries et plus
Durée des études : 2 ans
Matières principales : Domaines disciplinaires principaux : * Hygiène alimentaire * Histoire comparée des arts culinaires * Typologie et caractéristiques des aliments et * Ingrédients * Technologie de Cuisine * Technologie de Conservation des aliments * Cuisine marocaine et internationale * Recettes, assemblage, assaisonnement de plats * Nettoyage du matériel et des aliments * Techniques de description et de service des mets * Gestion de restauration * Economat * Domaines disciplinaires complémentaires: * Calcul technique et statistique * Méthodologie de création * Informatique * Internet
Enseignement : Cette formation modulaire vise la formation des cuisiniers ayant pour mission l’exécution des différentes préparations et recettes de cuisines (Viandes, légumes, poissons, volailles, entremets et sucrés) et la confection de menus. Le cuisinier doit être capable de maîtriser les techniques d’approvisionnements
Débouchés : Le DT cuisine ouvre aux lauréats un champ d’opportunités et de perspectives professionnelles très large. Les débouchés visés concernent les secteurs de l’hôtellerie et du tourisme. Il leur permet notamment d’accéder à des postes de : * Cuisinier dans les restaurants, hôtels…, pouvant évoluer vers Chef cuisinier * Création de son propre projet dans le cadre de l’auto emploi
Stage : Encadrés et suivis par nos formateurs